Ernährung bei Diabetes

Diabetes zählt zu den Zivilisationskrankheiten, eine Krankheit, die schon im Altertum bekannt war. Weite Teile der Bevölkerung (4-5%) sind davon betroffen. Man rechnet mit ca. 4 Millionen Diabetikern in Deutschland. Jährlich erkranken etwa 350 000 Menschen neu, was besonders beim Typ II durch Lebensgewohnheiten und vor allem durch Über- und Fehlernährung begünstigt wird. Der Begriff Diabetes mellitus stammt aus dem Griechischen. Diabetes bedeutet hinzufallen oder schnell hindurchgehen. Der Zusatz mellitus heißt honigsüß und weist darauf hin, daß diese Krankheit etwas mit dem Süßen zu tun hat. Der Zucker kann vom Diabetiker nicht festgehalten und umgewandelt werden, er geht durch ihn hindurch. Es ist somit eine Stoffwechselkrankheit, die sich in einer ungenügenden Kohlehydratverwertung äußert.