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Milch und Milchprodukte heute
Art.Nr.: 135 ISBN 978-3-922290-53-7
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Kategorie:
Kochbuch
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Milch und Milchprodukte heute
Arbeitskreis für Ernährungsforschung
Milch zählt zu den ältesten Lebensmitteln des Menschen, vor allem im europäischen Kulturkreis, in einigen Ländern Asiens wie z.B. Indien und Pakistan und in wenigen Ländern Afrikas (z.B. Nigeria). Die Milchkultur ist eng verbunden mit der Haustierhaltung und der Bedeutung des Rindes für Landwirtschaft und Mensch. Wie wirkt Milch auf den Menschen? Aus der Sicht der anthroposophisch orientierten Ernährungslehre kommen neben der Nährstoffbetrachtung weiter Aspekte hinzu, die die Kräfte des Lebendigen wie auch die Wirkung als grundlegendes Nahrungsmittel für den wachsenden Menschen einbeziehen. Ebenfalls werden die heute zahlreich beobachtbaren Milchunverträglichkeiten angesprochen.
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